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蕎麦心きりがね

「在来種のお蕎麦しか提供しません」と、店主の小泉勇さん。在来種は栽培が困難な一方、味や香りの違いは歴然。蕎麦屋というと石臼挽きをイメージしがちですが、ここで使用しているのは小麦粉用の機械。蕎麦の持ち味を活かした、独特の風味や食感をご堪能いただけます。

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